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穀物纖維素可防心臟病

美國華盛頓大學的一項新的研究顯示,65歲以上老年人如果多吃富含纖維素的穀物或黑麵包,如小麥、黑麥和裸麥粗麵包,就有可能降低患心血管疾病的危險。

  在該研究中,研究人員發現,通過穀類食物攝入纖維素最多的老年人在平均9年的隨訪期間,患心血管疾病的可能性會降低21%。受試者穀物中纖維素的主要來源是黑麵包和高纖維穀物,其中黑麵包對心臟的保護作用更為明顯。
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